第八十五章 谈判高手
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梁晓秀那天很高兴，她摸清了拉蒙图酒庄的情况，知道酒庄的年产量不过10万瓶酒；倘若她有足够的经济实力，她就把全部酒都买下来，垄断拉蒙图红酒的市场。她相信自己的判断力，只要价格合适，她就敢下手。
明天的谈判至关重要，她必须做好充分的准备工作。她拿出《法国红酒大全》那本书翻看，找到了“原产地控制命名”那个章节。
书中说，法国原产地控制命名的红酒产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。此种酒的价格大都在上百欧元以上。
她立即记住了两个数字：35%和上百欧元。
35%的产量可不小，那不是十万八万瓶的数量，那是上百万甚至上千万瓶的数量。那么大数量的顶级红酒都能卖出去？法国有那么大市场吗？她又一想，法国没那么大市场，欧洲可有那么大市场啊。
上百欧元一瓶酒的价格给她留下了深刻印象。她回国探亲时喝过茅台酒。茅台是国内最好最贵的白酒，1974年一瓶茅台在北京友谊商店卖6元外汇卷，也就是说，一瓶拉蒙图酒能买100多瓶茅台酒。这个差价简直是天文数字了。如果把拉蒙图酒庄一年产的酒都买下来，要花费一千万欧元，也就是一亿人民币。用那笔钱如果买茅台酒，那得买多少瓶茅台啊。能买一千多万瓶茅台酒。茅台酒的产量有那么大吗？
她接着浏览法国其他五大葡萄酒产区的章节。那五大产区分别为勃根地、香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河河谷、卢瓦尔河谷地、普瓦图-夏朗德。那五大产区也出产上等法国红酒。书中说，真正法国一流的红酒必须产自上述产地。
她想，等她有时间，她要光顾其他五大产区，把法国六大葡萄酒产区都走遍了，收藏法国名酒，成为一流的法国红酒大藏家。
她在阿尔萨斯产区的那个章节看到了一段介绍文字，目光停留在那段文字上：
阿尔萨斯地区的酒庄位于风景如画的地方。在蜿蜒50余公里的葡萄种植地区，大部分葡萄园都散布在弗日山脉向阳的坡地上，攀山越岭，横跨深谷。在绿油油的葡萄园之间矗立着一座座保留完好的中世纪小村庄，在蓝天与松林的衬托下，装点出法国最优美的葡萄园风光。
她想：这个地方真好啊，简直就是一个游览胜地嘛！她一定到那里饱览葡萄园的风光。
她接着查看波尔多产区其他著名红酒产地，查到了梅铎产区的波仪亚克区。
波仪亚克区出产三大名酒：木桐·罗吉德堡、拉费堡、拉图堡。那三款红酒代表法国波尔多最高水平的红酒。如果在法国人的宴席上，看到这三个牌子的红酒，那么就可以肯定宴会的主人和客人一定是权贵富翁，因为一般中产阶层的家庭决不会为了炫耀而享用那种奢侈品种。
她记住了那三个牌子，心里有了底。明天和总经理谈判，她要说出那三个牌子的红酒，让经理明白如果价位不合适，她就去波仪亚克区采购那三种名酒。
接下来，她查看了勃根地第地区的薄酒莱产区的“黄金坡”的沃恩·罗曼尼酒村的罗曼尼·康帝酒庄。书上说，该酒庄所酿产的罗曼尼·康帝红酒位居红酒首席。
她想：红酒首席？那就是精品中的精品了。
最后，她翻到了卢瓦尔河谷大区产地的章节。在那个章节里专门介绍了高斯特酒庄。
高特斯酒庄是由一名姓高特斯的贵族创园于1281年。1900年，詹姆士·罗斯柴尔德爵士在拍卖会上以320万法郎中标购得。该家族拥有高特斯庄一直至今，而且一直把高特斯庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。高特斯系法国出口葡萄酒第一品牌。高特斯庄的土壤及所处地方微型气候造就了世界顶级红酒的品质。酒庄总面积90公顷，每公顷种植8500棵葡萄树。每年的产量大约三万箱酒，每箱12瓶酒。此产量居所有世界顶级名庄之冠。高特斯庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。
她记下了高特斯酒庄的年产量，三万箱酒就是36万瓶红酒，比拉蒙图酒的产量高出三倍。
有了这些数字和基本情况，她放心了。
第二天上午按照约定时间，她来到拉蒙图酒庄，销售经理请出了总经理。总经理年纪50开外，看起来和蔼可亲，他没有和梁晓秀谈酒的价钱，而是邀请她品尝拉蒙图红酒。
品酒，在法国成为一项专有的知识和雅趣。品酒分为几个步骤进行：看。所谓看，是观其色泽，将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。摇。轻轻摇荡，欣赏酒在酒杯摇荡过程中飘逸的感觉，让酒体与空气接触，进一步唤醒沉醉在酒体中的香气。闻。闻其香味，轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。品。品尝，啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。
所有懂酒的法国人，在餐厅饮酒时，都要品酒。总经理严格按照那个品酒的程序，给梁晓秀演示了一遍。
总经理倒了两种拉蒙图酒，一种是当年产的红酒，一种是保存了5年的红酒。
他们先品尝当年的红酒，梁晓秀感觉那酒与她在巴黎里斯酒店餐厅喝的拉蒙图有很大区别，感觉不如酒店的就那么好喝。
总经理介绍说，新酒不如老酒好喝，味道还没有散发出来，必须得等三五年后才能有好味道。
接着他们品尝5年的拉蒙图酒。梁晓秀发现5年的酒果然好喝，比丽思酒店的拉蒙图还要好喝。她说，她二个月前在巴黎丽思酒店喝过拉蒙图酒，感觉那酒不如酒庄的拉蒙图好喝。
总经理说：“丽思酒店的拉蒙图酒是3年酒，还差点年份。”他想这个女人看来住过巴黎丽思酒店，那就不是一般人了。
“原来是这样啊？”她若有所思地说。
法国人喝红酒有一套规矩。他们喝酒前，先让红酒有一个醒酒的过程。红酒被喻为有生命力的液体，含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯最后才饮用，这样就能感觉出差别。每一瓶酒的变化时间不一样，有的需要10分钟，有的半个小时甚至2个小时。
总经理倒了四杯酒，他和梁晓秀先喝了第一杯酒。之后，等了半个小时，才喝第二杯酒。
第二杯酒果然比第一杯酒好喝，味道极其纯正香醇。
梁晓秀喝着红酒想：几个世纪以来，法国人就是喝着这些法国红酒观察世界、想象世界的。过去的300年，人类历史的发展有了很大变化，但法国人依然迷恋与法国红酒，其喝酒的传统一点都没有变化。再过一个世纪，人类进入21世纪后，法国人喝红酒的传统会不会有变化呢？
她向总经理提出了心中的问题。
总经理说，不管过多少年，法国人喝红酒的传统都不会改变，因为红酒文化已经刻在了法国人的心中，法国人的血液里都有红酒元素。
他们聊起了法国人喝红酒的情况。总经理介绍说，法国葡萄酒分为4大等级，而消费者则根据各自的经济条件选择不同等级的红酒。4大等级葡萄酒是：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
一般法国人日常喝的红酒是地区餐酒和日常餐酒。日常餐酒是最低档的葡萄酒，价格只有1-2欧元。这种酒可由不同地区的葡萄汁勾兑而成，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。地区餐酒是由日常餐酒中最好的酒升级而成的，标签上可以标明产区，产量约占法国葡萄酒总产量的15%。法国绝大部分中产阶层的人士喝这种红酒，价格在5-15欧元之间。
那两种红酒梁晓秀都喝过，感觉很一般。
总经理接着说，一般上层人士都喝优良地区餐酒。这种红酒属于高档红酒，价格至少在20欧元以上。优良地区餐酒级别简称VDQS，产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
梁晓秀顺着总经理的话说，讲究红酒品位的人，对红酒的产地非常重视，因为产地决定着红酒的品味和地位。他们喝红酒，专门挑选法国六大生产地出产的红酒。
总经理点点头，表示同意梁晓秀的说法。
梁晓秀心想：他怎么不提价格的事呢？
总经理是谈判高手，她他不急于和梁晓秀摊牌，他在等待最佳时机。
梁晓秀那天很高兴，她摸清了拉蒙图酒庄的情况，知道酒庄的年产量不过10万瓶酒；倘若她有足够的经济实力，她就把全部酒都买下来，垄断拉蒙图红酒的市场。她相信自己的判断力，只要价格合适，她就敢下手。
明天的谈判至关重要，她必须做好充分的准备工作。她拿出《法国红酒大全》那本书翻看，找到了“原产地控制命名”那个章节。
书中说，法国原产地控制命名的红酒产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。此种酒的价格大都在上百欧元以上。
她立即记住了两个数字：35%和上百欧元。
35%的产量可不小，那不是十万八万瓶的数量，那是上百万甚至上千万瓶的数量。那么大数量的顶级红酒都能卖出去？法国有那么大市场吗？她又一想，法国没那么大市场，欧洲可有那么大市场啊。
上百欧元一瓶酒的价格给她留下了深刻印象。她回国探亲时喝过茅台酒。茅台是国内最好最贵的白酒，1974年一瓶茅台在北京友谊商店卖6元外汇卷，也就是说，一瓶拉蒙图酒能买100多瓶茅台酒。这个差价简直是天文数字了。如果把拉蒙图酒庄一年产的酒都买下来，要花费一千万欧元，也就是一亿人民币。用那笔钱如果买茅台酒，那得买多少瓶茅台啊。能买一千多万瓶茅台酒。茅台酒的产量有那么大吗？
她接着浏览法国其他五大葡萄酒产区的章节。那五大产区分别为勃根地、香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河河谷、卢瓦尔河谷地、普瓦图-夏朗德。那五大产区也出产上等法国红酒。书中说，真正法国一流的红酒必须产自上述产地。
她想，等她有时间，她要光顾其他五大产区，把法国六大葡萄酒产区都走遍了，收藏法国名酒，成为一流的法国红酒大藏家。
她在阿尔萨斯产区的那个章节看到了一段介绍文字，目光停留在那段文字上：
阿尔萨斯地区的酒庄位于风景如画的地方。在蜿蜒50余公里的葡萄种植地区，大部分葡萄园都散布在弗日山脉向阳的坡地上，攀山越岭，横跨深谷。在绿油油的葡萄园之间矗立着一座座保留完好的中世纪小村庄，在蓝天与松林的衬托下，装点出法国最优美的葡萄园风光。
她想：这个地方真好啊，简直就是一个游览胜地嘛！她一定到那里饱览葡萄园的风光。
她接着查看波尔多产区其他著名红酒产地，查到了梅铎产区的波仪亚克区。
波仪亚克区出产三大名酒：木桐·罗吉德堡、拉费堡、拉图堡。那三款红酒代表法国波尔多最高水平的红酒。如果在法国人的宴席上，看到这三个牌子的红酒，那么就可以肯定宴会的主人和客人一定是权贵富翁，因为一般中产阶层的家庭决不会为了炫耀而享用那种奢侈品种。
她记住了那三个牌子，心里有了底。明天和总经理谈判，她要说出那三个牌子的红酒，让经理明白如果价位不合适，她就去波仪亚克区采购那三种名酒。
接下来，她查看了勃根地第地区的薄酒莱产区的“黄金坡”的沃恩·罗曼尼酒村的罗曼尼·康帝酒庄。书上说，该酒庄所酿产的罗曼尼·康帝红酒位居红酒首席。
她想：红酒首席？那就是精品中的精品了。
最后，她翻到了卢瓦尔河谷大区产地的章节。在那个章节里专门介绍了高斯特酒庄。
高特斯酒庄是由一名姓高特斯的贵族创园于1281年。1900年，詹姆士·罗斯柴尔德爵士在拍卖会上以320万法郎中标购得。该家族拥有高特斯庄一直至今，而且一直把高特斯庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。高特斯系法国出口葡萄酒第一品牌。高特斯庄的土壤及所处地方微型气候造就了世界顶级红酒的品质。酒庄总面积90公顷，每公顷种植8500棵葡萄树。每年的产量大约三万箱酒，每箱12瓶酒。此产量居所有世界顶级名庄之冠。高特斯庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。
她记下了高特斯酒庄的年产量，三万箱酒就是36万瓶红酒，比拉蒙图酒的产量高出三倍。
有了这些数字和基本情况，她放心了。
第二天上午按照约定时间，她来到拉蒙图酒庄，销售经理请出了总经理。总经理年纪50开外，看起来和蔼可亲，他没有和梁晓秀谈酒的价钱，而是邀请她品尝拉蒙图红酒。
品酒，在法国成为一项专有的知识和雅趣。品酒分为几个步骤进行：看。所谓看，是观其色泽，将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。摇。轻轻摇荡，欣赏酒在酒杯摇荡过程中飘逸的感觉，让酒体与空气接触，进一步唤醒沉醉在酒体中的香气。闻。闻其香味，轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。品。品尝，啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度。
所有懂酒的法国人，在餐厅饮酒时，都要品酒。总经理严格按照那个品酒的程序，给梁晓秀演示了一遍。
总经理倒了两种拉蒙图酒，一种是当年产的红酒，一种是保存了5年的红酒。
他们先品尝当年的红酒，梁晓秀感觉那酒与她在巴黎里斯酒店餐厅喝的拉蒙图有很大区别，感觉不如酒店的就那么好喝。
总经理介绍说，新酒不如老酒好喝，味道还没有散发出来，必须得等三五年后才能有好味道。
接着他们品尝5年的拉蒙图酒。梁晓秀发现5年的酒果然好喝，比丽思酒店的拉蒙图还要好喝。她说，她二个月前在巴黎丽思酒店喝过拉蒙图酒，感觉那酒不如酒庄的拉蒙图好喝。
总经理说：“丽思酒店的拉蒙图酒是3年酒，还差点年份。”他想这个女人看来住过巴黎丽思酒店，那就不是一般人了。
“原来是这样啊？”她若有所思地说。
法国人喝红酒有一套规矩。他们喝酒前，先让红酒有一个醒酒的过程。红酒被喻为有生命力的液体，含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化，最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯最后才饮用，这样就能感觉出差别。每一瓶酒的变化时间不一样，有的需要10分钟，有的半个小时甚至2个小时。
总经理倒了四杯酒，他和梁晓秀先喝了第一杯酒。之后，等了半个小时，才喝第二杯酒。
第二杯酒果然比第一杯酒好喝，味道极其纯正香醇。
梁晓秀喝着红酒想：几个世纪以来，法国人就是喝着这些法国红酒观察世界、想象世界的。过去的300年，人类历史的发展有了很大变化，但法国人依然迷恋与法国红酒，其喝酒的传统一点都没有变化。再过一个世纪，人类进入21世纪后，法国人喝红酒的传统会不会有变化呢？
她向总经理提出了心中的问题。
总经理说，不管过多少年，法国人喝红酒的传统都不会改变，因为红酒文化已经刻在了法国人的心中，法国人的血液里都有红酒元素。
他们聊起了法国人喝红酒的情况。总经理介绍说，法国葡萄酒分为4大等级，而消费者则根据各自的经济条件选择不同等级的红酒。4大等级葡萄酒是：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
一般法国人日常喝的红酒是地区餐酒和日常餐酒。日常餐酒是最低档的葡萄酒，价格只有1-2欧元。这种酒可由不同地区的葡萄汁勾兑而成，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。地区餐酒是由日常餐酒中最好的酒升级而成的，标签上可以标明产区，产量约占法国葡萄酒总产量的15%。法国绝大部分中产阶层的人士喝这种红酒，价格在5-15欧元之间。
那两种红酒梁晓秀都喝过，感觉很一般。
总经理接着说，一般上层人士都喝优良地区餐酒。这种红酒属于高档红酒，价格至少在20欧元以上。优良地区餐酒级别简称VDQS，产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
梁晓秀顺着总经理的话说，讲究红酒品位的人，对红酒的产地非常重视，因为产地决定着红酒的品味和地位。他们喝红酒，专门挑选法国六大生产地出产的红酒。
总经理点点头，表示同意梁晓秀的说法。
梁晓秀心想：他怎么不提价格的事呢？
总经理是谈判高手，她他不急于和梁晓秀摊牌，他在等待最佳时机。