第三章
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冉夫人应下绣嫁衣的差事，忙着画花样、配丝线，照顾儿女的时间自然就少了。在冉樱的带领下，这几天小宁服药也没再要人哄着，冉妈妈一个人也照看得过来。
冉夫人见此情形，彻底安了心。不过两天时间，就把花样和丝线选配好。杜娘子和杜二姑娘见了，都很满意。
这两天里，冉樱的病也总算好断了根，终于可以不用整日闷在室内。不过小宁就没那么幸运了，他虽然不发烧，头也不晕了。但冉妈妈觉得小宁年纪小，身体不比十三岁的冉樱强，很怕他出门见了风，回头又烧起来了，坚持把小宁拘在屋内。幸好有张大牛陪伴，二人又是同龄，自小是熟识，小宁的被拘着的日子才不无聊。
冉妈妈是个闲不下来的实在人，一天不干活浑身都觉得不舒坦。在杜家白吃白住，又很是过意不去。正巧客栈里有一个浆洗婆子因媳妇生孩子，需要请一个月的假。客栈一时间又难以找到合适的短工，一个婆子又忙不过来。冉妈妈便自高奋勇，要去顶替。冉樱姐弟俩不需要服药后，她就去后院帮着浆洗需要换洗的被褥。
接近中午，冉樱趁着客栈没什么生意的空当，决定采取行动。
她先去后院找到和浆洗婆子有说有笑的冉妈妈，把她拉倒一边，指了指厨房，细细交待了几句。
只见冉妈妈听后拍着胸脯保证：“小姐放心，这活包在妈妈身上。”
二人来到厨房，见杜娘子正准备做午饭。
“杜婶婶是要准备做午饭？咦，今日又是面食。”按常理来说，杜家和冉家非亲非故，冉樱称呼杜娘子一声“夫人”即可。不过嘛，自家还要白吃白喝杜家两三个月，叫声“婶婶”也是应该的。
“是呢，巧娘和成哥很喜欢面食。”杜娘子笑眯眯的，一脸和蔼可亲。伸手不打笑脸人，何况是亲热套近乎的。冉樱的一声“婶婶”，叫得杜娘子心中十分舒服。大凡年长的人，都喜欢当别人的长辈。
“正巧我很擅长做面食，不如这顿饭就由我和冉妈妈帮婶婶做吧，婶婶只管去歇着。”冉樱为达目的，继续做乖巧状。
“厨房油烟重，那怎么行。”杜娘子心下十分怀疑，这位从小家境富裕的冉小姐会做厨房中的事。因而找了个借口拒绝。
这个时代，只有穷苦人家的女儿才会下厨。条件一般和稍微富裕的人家，都是把女儿当娇客养着，日日催促女儿做针线。也难怪杜娘子会怀疑冉樱会做面食的真实性。
这时，一直跟在冉樱后面的冉妈妈开口了。
“杜夫人有所不知，我家小姐从小女红针线一窍不通，偏偏对庖厨之事感兴趣。这些年来也时常下厨，手艺比专管厨房的妈妈还要好上几分，夫人尽管放心好了。”
话说到这个份上，杜娘子就算不愿意，也不好开口反驳。何况小孩子胡闹，没道理冉妈妈也跟着一起胡闹。
冉樱好说歹说，才把杜娘子劝出了厨房。不是她不愿意同杜娘子分享厨房经验，而是以后还要仗着这个独门秘方和杜娘子谈条件，谈判筹码还是先捂着比较好。
冉樱见灶台上放着一块五花肉，又去厨房各处查看了一番，各类调料基本齐全。
于是拍板决定：“妈妈，今天咱们就做臊子面。”
“好叻。”冉妈妈熟门熟路，不等冉樱进一步发话，先去把火生起来。
冉妈妈之前就在冉家就做厨娘，冉樱从小就喜欢往厨房跑，和冉妈妈的关系很好。冉家待下人素来宽厚，冉樱见她是个寡妇，一人拉扯儿子十分不易，经常资助着。
当初冉家散尽家财避祸之时，返还了卖身契，给每个奴仆一笔遣散费。只有冉妈妈死活不肯走，她算是冉家资历最老的奴仆，冉老爷和冉夫人刚在京城安家时就到冉家做事了。在冉家呆了十几年，又和冉樱走得近，对冉家也有了感情。冉夫人考虑到一双儿女在路上舟车劳顿的，自己一人怕是应付不过来。又见冉妈妈忠厚老实，在厨房做事这么多年，也没见她顺过主人家银钱，是个信得过的，便答应不遣冉妈妈。
既然杜家答应让冉家一行人白吃白住，那就意味着吃饭时，两家是在一起吃的。自家有五人，杜家有四人，冉樱算了算九人份的臊子面所需的辣椒和花椒。从碗橱里取出两只瓷碗，分别放入辣椒面和干花椒。
冉妈妈已经把火烧得旺了。又往灶膛中添了两根木柴，以保证没人守着时，火力也不会减弱。她起身拍了拍手上的柴灰，洗净手后，开始和起面来。
冉樱见锅已经烧干，遂放了数勺菜籽油。等到锅中的油冒起了清烟，又用手悬在油面上感受了下温度。见火候差不多了，从灶膛中取出烧得正旺的木柴，埋在灰里灭火。又赶忙把锅中的油舀起来，快速倒进两个分别装有辣椒面和花椒的瓷碗里。
只听“滋”的一声，滚烫的油和干燥的辣椒花椒相遇，碰撞出来的是一阵扑鼻的香味，快捷简易版的辣椒油和花椒油就做好了。
这个步骤嘛，看起来简单做起难，主要是油的温度很难掌握。油温低了，很难激发出辣椒和花椒的香味；油温过高，又容易把两种调料浇糊，油温七层热时是最佳时机。
闻了闻满厨房的香味，并无烧糊了的味道。一转头，却见冉妈妈已经手脚麻利的和好了面，开始收拾五花肉，剁臊子了。
和面和剁臊子，就是件体力活，需要臂力。冉樱这双瘦胳膊，只怕和几下、剁几下就不行了。她此时十分庆幸娘没有遣走冉妈妈，在家时，每次去厨房都是冉妈妈为她打下手。二人合作过多次，已经十分默契。厨房间锁事甚多，要是只有她一个人，断然是忙不过来的。
刚进厨房转时，冉樱就发现了角落的泡菜坛子。掀开盖子，捞了点泡菜，里面居然有酸菜，如此甚好。
捞了碗酸菜，放在案板上切碎备用。此时冉妈妈已经剁好了臊子，开始擀醒好的面团。
冉樱前世是个南方人，以大米为主食。就算心血来潮想吃面，也是买挂面或者机器面。口感比不上北方的手工面，就要在调料上下功夫。所以，冉樱十分擅长调制调料，和面擀面拉面是一窍不通。
重新生起火，倒油下锅。油温差不多后，倒入剁好的肉臊子，快速翻滚了数十下后，加入切碎的酸菜翻炒，又陆续加入辣椒油、花椒油。
不多时，肉、辣椒油、花椒油的香味就出来了，其中又夹杂着酸菜的味道，闻着让人食指大动，胃口大开。
杜娘子老远就闻到了厨房中的香味，想不到这位冉小姐还真有两把刷子，忍不住去厨房问了个究竟。
冉樱正把锅中炒好的臊子舀起来备用，见杜娘子好奇走进来问：“樱娘，你在做什么东西，这么香？”
“杜婶婶，今中午我和冉妈妈要做臊子面，我现在做的这个就是臊子。”
这个时代面的花样不多，大体来说分为素面和荤面。素面不多说，就是里面没肉；荤面，就是面中有肉的，以排骨和肉片的形式出现，并无臊子面这种做法。冉樱细细解释了一番，杜娘子对于这种新式的吃法很是好奇。
被这阵香气吸引的不止杜娘子一个人，留在店中的两个客人也被吸引了过来。听得冉樱解释了这臊子面如何的美味，又闻着这阵诱人的香气。当初向杜娘子表示，面好后一定要买两碗来尝尝。
听得杜娘子心花怒放，这阵子因为给巧姐置办嫁妆，家中银钱有些吃紧。自家吃的午饭还能卖出两碗来挣点外快，一碗荤的臊子面怎么也得值六文钱。
臊子炒好后，冉樱又往锅中添水，加了两根木柴，等着水烧开。冉妈妈那边，面已经快拉好了。
等到水烧开后，把拉好的面放入沸水中煮熟。盛在碗中，再淋上油油的臊子，一碗香喷喷的臊子面就做好了。
两个客人迫不及待的一每碗六文买了两碗，边吃边称赞好吃。
冉樱实在没想到，能卖出去。第一次做臊子面，不过是想给杜娘子尝尝，看她愿不愿意买配方，或者和她协商在店中卖面抽取分成。第一次便如此顺利，杜娘子和杜家人也对冉樱做的臊子面赞不绝口，看来这事*不离十可以成了。
冉夫人应下绣嫁衣的差事，忙着画花样、配丝线，照顾儿女的时间自然就少了。在冉樱的带领下，这几天小宁服药也没再要人哄着，冉妈妈一个人也照看得过来。
冉夫人见此情形，彻底安了心。不过两天时间，就把花样和丝线选配好。杜娘子和杜二姑娘见了，都很满意。
这两天里，冉樱的病也总算好断了根，终于可以不用整日闷在室内。不过小宁就没那么幸运了，他虽然不发烧，头也不晕了。但冉妈妈觉得小宁年纪小，身体不比十三岁的冉樱强，很怕他出门见了风，回头又烧起来了，坚持把小宁拘在屋内。幸好有张大牛陪伴，二人又是同龄，自小是熟识，小宁的被拘着的日子才不无聊。
冉妈妈是个闲不下来的实在人，一天不干活浑身都觉得不舒坦。在杜家白吃白住，又很是过意不去。正巧客栈里有一个浆洗婆子因媳妇生孩子，需要请一个月的假。客栈一时间又难以找到合适的短工，一个婆子又忙不过来。冉妈妈便自高奋勇，要去顶替。冉樱姐弟俩不需要服药后，她就去后院帮着浆洗需要换洗的被褥。
接近中午，冉樱趁着客栈没什么生意的空当，决定采取行动。
她先去后院找到和浆洗婆子有说有笑的冉妈妈，把她拉倒一边，指了指厨房，细细交待了几句。
只见冉妈妈听后拍着胸脯保证：“小姐放心，这活包在妈妈身上。”
二人来到厨房，见杜娘子正准备做午饭。
“杜婶婶是要准备做午饭？咦，今日又是面食。”按常理来说，杜家和冉家非亲非故，冉樱称呼杜娘子一声“夫人”即可。不过嘛，自家还要白吃白喝杜家两三个月，叫声“婶婶”也是应该的。
“是呢，巧娘和成哥很喜欢面食。”杜娘子笑眯眯的，一脸和蔼可亲。伸手不打笑脸人，何况是亲热套近乎的。冉樱的一声“婶婶”，叫得杜娘子心中十分舒服。大凡年长的人，都喜欢当别人的长辈。
“正巧我很擅长做面食，不如这顿饭就由我和冉妈妈帮婶婶做吧，婶婶只管去歇着。”冉樱为达目的，继续做乖巧状。
“厨房油烟重，那怎么行。”杜娘子心下十分怀疑，这位从小家境富裕的冉小姐会做厨房中的事。因而找了个借口拒绝。
这个时代，只有穷苦人家的女儿才会下厨。条件一般和稍微富裕的人家，都是把女儿当娇客养着，日日催促女儿做针线。也难怪杜娘子会怀疑冉樱会做面食的真实性。
这时，一直跟在冉樱后面的冉妈妈开口了。
“杜夫人有所不知，我家小姐从小女红针线一窍不通，偏偏对庖厨之事感兴趣。这些年来也时常下厨，手艺比专管厨房的妈妈还要好上几分，夫人尽管放心好了。”
话说到这个份上，杜娘子就算不愿意，也不好开口反驳。何况小孩子胡闹，没道理冉妈妈也跟着一起胡闹。
冉樱好说歹说，才把杜娘子劝出了厨房。不是她不愿意同杜娘子分享厨房经验，而是以后还要仗着这个独门秘方和杜娘子谈条件，谈判筹码还是先捂着比较好。
冉樱见灶台上放着一块五花肉，又去厨房各处查看了一番，各类调料基本齐全。
于是拍板决定：“妈妈，今天咱们就做臊子面。”
“好叻。”冉妈妈熟门熟路，不等冉樱进一步发话，先去把火生起来。
冉妈妈之前就在冉家就做厨娘，冉樱从小就喜欢往厨房跑，和冉妈妈的关系很好。冉家待下人素来宽厚，冉樱见她是个寡妇，一人拉扯儿子十分不易，经常资助着。
当初冉家散尽家财避祸之时，返还了卖身契，给每个奴仆一笔遣散费。只有冉妈妈死活不肯走，她算是冉家资历最老的奴仆，冉老爷和冉夫人刚在京城安家时就到冉家做事了。在冉家呆了十几年，又和冉樱走得近，对冉家也有了感情。冉夫人考虑到一双儿女在路上舟车劳顿的，自己一人怕是应付不过来。又见冉妈妈忠厚老实，在厨房做事这么多年，也没见她顺过主人家银钱，是个信得过的，便答应不遣冉妈妈。
既然杜家答应让冉家一行人白吃白住，那就意味着吃饭时，两家是在一起吃的。自家有五人，杜家有四人，冉樱算了算九人份的臊子面所需的辣椒和花椒。从碗橱里取出两只瓷碗，分别放入辣椒面和干花椒。
冉妈妈已经把火烧得旺了。又往灶膛中添了两根木柴，以保证没人守着时，火力也不会减弱。她起身拍了拍手上的柴灰，洗净手后，开始和起面来。
冉樱见锅已经烧干，遂放了数勺菜籽油。等到锅中的油冒起了清烟，又用手悬在油面上感受了下温度。见火候差不多了，从灶膛中取出烧得正旺的木柴，埋在灰里灭火。又赶忙把锅中的油舀起来，快速倒进两个分别装有辣椒面和花椒的瓷碗里。
只听“滋”的一声，滚烫的油和干燥的辣椒花椒相遇，碰撞出来的是一阵扑鼻的香味，快捷简易版的辣椒油和花椒油就做好了。
这个步骤嘛，看起来简单做起难，主要是油的温度很难掌握。油温低了，很难激发出辣椒和花椒的香味；油温过高，又容易把两种调料浇糊，油温七层热时是最佳时机。
闻了闻满厨房的香味，并无烧糊了的味道。一转头，却见冉妈妈已经手脚麻利的和好了面，开始收拾五花肉，剁臊子了。
和面和剁臊子，就是件体力活，需要臂力。冉樱这双瘦胳膊，只怕和几下、剁几下就不行了。她此时十分庆幸娘没有遣走冉妈妈，在家时，每次去厨房都是冉妈妈为她打下手。二人合作过多次，已经十分默契。厨房间锁事甚多，要是只有她一个人，断然是忙不过来的。
刚进厨房转时，冉樱就发现了角落的泡菜坛子。掀开盖子，捞了点泡菜，里面居然有酸菜，如此甚好。
捞了碗酸菜，放在案板上切碎备用。此时冉妈妈已经剁好了臊子，开始擀醒好的面团。
冉樱前世是个南方人，以大米为主食。就算心血来潮想吃面，也是买挂面或者机器面。口感比不上北方的手工面，就要在调料上下功夫。所以，冉樱十分擅长调制调料，和面擀面拉面是一窍不通。
重新生起火，倒油下锅。油温差不多后，倒入剁好的肉臊子，快速翻滚了数十下后，加入切碎的酸菜翻炒，又陆续加入辣椒油、花椒油。
不多时，肉、辣椒油、花椒油的香味就出来了，其中又夹杂着酸菜的味道，闻着让人食指大动，胃口大开。
杜娘子老远就闻到了厨房中的香味，想不到这位冉小姐还真有两把刷子，忍不住去厨房问了个究竟。
冉樱正把锅中炒好的臊子舀起来备用，见杜娘子好奇走进来问：“樱娘，你在做什么东西，这么香？”
“杜婶婶，今中午我和冉妈妈要做臊子面，我现在做的这个就是臊子。”
这个时代面的花样不多，大体来说分为素面和荤面。素面不多说，就是里面没肉；荤面，就是面中有肉的，以排骨和肉片的形式出现，并无臊子面这种做法。冉樱细细解释了一番，杜娘子对于这种新式的吃法很是好奇。
被这阵香气吸引的不止杜娘子一个人，留在店中的两个客人也被吸引了过来。听得冉樱解释了这臊子面如何的美味，又闻着这阵诱人的香气。当初向杜娘子表示，面好后一定要买两碗来尝尝。
听得杜娘子心花怒放，这阵子因为给巧姐置办嫁妆，家中银钱有些吃紧。自家吃的午饭还能卖出两碗来挣点外快，一碗荤的臊子面怎么也得值六文钱。
臊子炒好后，冉樱又往锅中添水，加了两根木柴，等着水烧开。冉妈妈那边，面已经快拉好了。
等到水烧开后，把拉好的面放入沸水中煮熟。盛在碗中，再淋上油油的臊子，一碗香喷喷的臊子面就做好了。
两个客人迫不及待的一每碗六文买了两碗，边吃边称赞好吃。
冉樱实在没想到，能卖出去。第一次做臊子面，不过是想给杜娘子尝尝，看她愿不愿意买配方，或者和她协商在店中卖面抽取分成。第一次便如此顺利，杜娘子和杜家人也对冉樱做的臊子面赞不绝口，看来这事*不离十可以成了。