第七十三章 江南风味的新出路！
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幽静的包厢内，两个人对立而坐。
“多谢。”叶枫看着侯仕杰，道了一声谢，“还好有你帮忙摆平那些股东，不然——”
时间，已经来到了晚上。
“其实我并没有帮多少忙。”侯仕杰丝毫不居功，“他们是因为你，所以才决定站队。”
“因为我？”
叶枫一瞪眼。
侯仕杰宛如发现什么新大陆一般，大感惊奇。
“你不知道你现在的影响力吗？
短短四个月不到的时间，取得现在这个成绩——”
侯仕杰赞叹一声，“我只能说了不起。
相信我，抱有同样想法的，不在少数。
你的创业历程，简直是一个又一个的奇迹。
那些股东，本来就对王小伟不满，毕竟江南风味在鑫味的进攻下，市场份额节节败退是事实。
而你能将李鑫搞的无可奈何，所以无论从自身利益，还是公司前途来出发，在你和王小伟之间，选择谁，并不用太多犹豫。”
叶枫摸了摸鼻子，有些不好意思，“你这夸的我，还以为自己是什么不出世的天才了。”
“难道不是吗？”侯仕杰反问一句，“尽管我曾经创立过好味，但也不得不说一句，你比我，强多了。
四个月，从一个大学生变成一个身价千万，前途无限的连锁店老板，这不是天才又是什么？”
“别夸了别夸了，再夸我的尾巴就要翘到天上去了。”
叶枫连忙摆手。
“我可不是夸你——”侯仕杰道，“说正事，你打算聘请我为总经理……是认真的？”
“对。”叶枫毫不犹豫的，认真的点了点头。
“你就不怕我，联手那些小股东，架空你这个董事长？”
侯世杰再次问道。
叶枫听了，哈哈一笑。
“你自己也说了，他们是相信我，所以才站队。
那么，在这种前提下，他们会跟着你一起架空我吗？
别忘了，你在他们心里，可是败军之将。”
“你啊。”侯仕杰苦笑一声，“别提这四个字了，好味啊……”
他眼中有着不甘，但很快就将这些不甘一甩而尽，“那你打算怎么做？
这些股东是认为能赚钱才跟你，如果赚不到钱，说不定会再次转投王小伟。”
“我明白。”叶枫点点头，“江南风味现在的火锅，是不能做了。”
看着侯仕杰的目光，他接着说道，“你先别着急质疑，江南风味如果接着走现在的路线，只会和河底捞发生冲突。”
他摊了摊手，“所以，我难道要扶植出一个企业，来自己打自己吗？
虽然这挺好玩的，但——除非我疯了才会这么干。”
“那你想干什么？”侯仕杰有些摸不清头脑。
不走现在的路线……难道不做火锅了？
可是这样转型，先不说要花费多少人力物力，单是风险那些股东就接受不了。
“你有没有听说过……”微微一笑，叶枫吐出了四个字，“旋转火锅？
所谓旋转火锅，类似于自助，但不同的是，它消费低廉，容易满足大多数人群的需求……”
叶枫开始仔细的解释着旋转火锅的概念。
在前世，第一家旋转火锅出现在10年年末，所以现在并没有出现。
“你的意思是……”侯仕杰听着，眼睛渐渐亮了起来。
“没错，低消费人群，具体来说就是打工族以及……学生党。
江南风味其实原来的路线就一直不错，王小伟没必要一直把目光瞄准在中高端市场。
这是舍本逐末。
其实下沉市场，也拥有很大的潜力。”
他打开百度地图，“你看，这是东山其他地级市的县、区，以他们的消费水平，河底捞或者鑫味价格太高了些，但旋转火锅，正好完美的符合他们的需求。
所以，江南风味以后的目标，便是这些并不怎么发达的三四线城市，也就是下沉市场。
这些地方的消费人群，可不是一个小数字……”
叶枫很清楚，与其到了几年后，下沉市场这个概念逐渐火起来，再和其他人竞争，不如趁现在，在其他人目光还没放到这里的时候，抢先一步，扶植出来一个品牌，攻占这个市场！
而江南风味，因为其本身的目标人群以及定位就是平民火锅，所以在这方面，更有优势。
“叶总，我不得不再说一次，你真的是一个天才！”
侯仕杰又一次震惊了。
这次，他彻底服了。
旋转火锅……下沉市场。
这完美的避开了同河底捞的竞争，同时还指向了一条阳关大道！
双方的目标人群不同，怎么会产生冲突？
“我确信，这是一个很有潜力的市场，至少……比江南风味现在的策略，要好的多！”
侯仕杰猛的的站了起来，满面红光，眼中满是激动，兴奋无比。
如果不是考虑到不方便，他甚至想激动的给叶枫一个拥抱。
“叶总，把它交给我吧，我来说服那些股东！”
他重重的说道。
“本来就是让你负责的。”叶枫道，“不过，你可不能再那么冒进了。”
“叶总，我明白！”
侯仕杰哈哈一笑，他端起酒杯，豪迈无比，“叶总，我敬你一杯！”
到了他这个年纪……无欲无求，财富自由，也只有职业成就感，才能燃起心中，那久违的热血。
而叶枫的提议，让他看到了无限可能！
这一刻，他充满了斗志！
正如他电话内所说，老骥伏枥，志在千里！
“好，让我们为崭新的江南风味，干杯！”
叶枫同样，哈哈一笑。
……
第二天，河底捞办公室。
叶枫看着赵震，说出了一句话。
“我打算对外扩张了。”
“什么——什么？！”赵震声音抬高了一个声调，直接站了起来。
“江南风味那边，我已经安排妥当，鑫味一家独木难支，已经很难对我们造成威胁。
所以我想，是时候扩张了。”
叶枫说道。
这是经过他的深思熟虑做出的决定，泉城市场，潜力几乎已经到达了极限，再发掘，也没有多少份额可以占据，在这种情况下，河底捞不想止步不前，只能向外扩张。
“太好了！”
赵震满脸喜色，迫不及待的问道，“叶总，我们目标是哪？”
“这个先不急。”叶枫说道，“我还要你办一件事……
河底捞的员工有些不足，虽然经过二次招聘，但缺口还是很大，我大致了解过，现在平均一个员工要负责七桌，这工作压力太大了。
所以我想，这个现状，必须改变，我计划，把这个数字，压缩成四桌，甚至三桌。”
“这个……”赵震犹豫道，“叶总，我直说了吧，人员招聘一直在进行，但是你也知道，根据公司章程，新员工入职要先培训一段时间，所以……”
“可以先采取老带新的模式！”叶枫大手一挥，“而且，新员工没有经验，但是我们的好朋友那，可是有不少已经很成熟了的员工。”
“叶总，你的意思是……”赵震仿佛明白了过来。
“王小伟已经出局了……我们总不能让李鑫，那么舒服吧。”
说完这句话，二人对视一眼。
叶枫嘿嘿嘿的笑了起来。
幽静的包厢内，两个人对立而坐。
“多谢。”叶枫看着侯仕杰，道了一声谢，“还好有你帮忙摆平那些股东，不然——”
时间，已经来到了晚上。
“其实我并没有帮多少忙。”侯仕杰丝毫不居功，“他们是因为你，所以才决定站队。”
“因为我？”
叶枫一瞪眼。
侯仕杰宛如发现什么新大陆一般，大感惊奇。
“你不知道你现在的影响力吗？
短短四个月不到的时间，取得现在这个成绩——”
侯仕杰赞叹一声，“我只能说了不起。
相信我，抱有同样想法的，不在少数。
你的创业历程，简直是一个又一个的奇迹。
那些股东，本来就对王小伟不满，毕竟江南风味在鑫味的进攻下，市场份额节节败退是事实。
而你能将李鑫搞的无可奈何，所以无论从自身利益，还是公司前途来出发，在你和王小伟之间，选择谁，并不用太多犹豫。”
叶枫摸了摸鼻子，有些不好意思，“你这夸的我，还以为自己是什么不出世的天才了。”
“难道不是吗？”侯仕杰反问一句，“尽管我曾经创立过好味，但也不得不说一句，你比我，强多了。
四个月，从一个大学生变成一个身价千万，前途无限的连锁店老板，这不是天才又是什么？”
“别夸了别夸了，再夸我的尾巴就要翘到天上去了。”
叶枫连忙摆手。
“我可不是夸你——”侯仕杰道，“说正事，你打算聘请我为总经理……是认真的？”
“对。”叶枫毫不犹豫的，认真的点了点头。
“你就不怕我，联手那些小股东，架空你这个董事长？”
侯世杰再次问道。
叶枫听了，哈哈一笑。
“你自己也说了，他们是相信我，所以才站队。
那么，在这种前提下，他们会跟着你一起架空我吗？
别忘了，你在他们心里，可是败军之将。”
“你啊。”侯仕杰苦笑一声，“别提这四个字了，好味啊……”
他眼中有着不甘，但很快就将这些不甘一甩而尽，“那你打算怎么做？
这些股东是认为能赚钱才跟你，如果赚不到钱，说不定会再次转投王小伟。”
“我明白。”叶枫点点头，“江南风味现在的火锅，是不能做了。”
看着侯仕杰的目光，他接着说道，“你先别着急质疑，江南风味如果接着走现在的路线，只会和河底捞发生冲突。”
他摊了摊手，“所以，我难道要扶植出一个企业，来自己打自己吗？
虽然这挺好玩的，但——除非我疯了才会这么干。”
“那你想干什么？”侯仕杰有些摸不清头脑。
不走现在的路线……难道不做火锅了？
可是这样转型，先不说要花费多少人力物力，单是风险那些股东就接受不了。
“你有没有听说过……”微微一笑，叶枫吐出了四个字，“旋转火锅？
所谓旋转火锅，类似于自助，但不同的是，它消费低廉，容易满足大多数人群的需求……”
叶枫开始仔细的解释着旋转火锅的概念。
在前世，第一家旋转火锅出现在10年年末，所以现在并没有出现。
“你的意思是……”侯仕杰听着，眼睛渐渐亮了起来。
“没错，低消费人群，具体来说就是打工族以及……学生党。
江南风味其实原来的路线就一直不错，王小伟没必要一直把目光瞄准在中高端市场。
这是舍本逐末。
其实下沉市场，也拥有很大的潜力。”
他打开百度地图，“你看，这是东山其他地级市的县、区，以他们的消费水平，河底捞或者鑫味价格太高了些，但旋转火锅，正好完美的符合他们的需求。
所以，江南风味以后的目标，便是这些并不怎么发达的三四线城市，也就是下沉市场。
这些地方的消费人群，可不是一个小数字……”
叶枫很清楚，与其到了几年后，下沉市场这个概念逐渐火起来，再和其他人竞争，不如趁现在，在其他人目光还没放到这里的时候，抢先一步，扶植出来一个品牌，攻占这个市场！
而江南风味，因为其本身的目标人群以及定位就是平民火锅，所以在这方面，更有优势。
“叶总，我不得不再说一次，你真的是一个天才！”
侯仕杰又一次震惊了。
这次，他彻底服了。
旋转火锅……下沉市场。
这完美的避开了同河底捞的竞争，同时还指向了一条阳关大道！
双方的目标人群不同，怎么会产生冲突？
“我确信，这是一个很有潜力的市场，至少……比江南风味现在的策略，要好的多！”
侯仕杰猛的的站了起来，满面红光，眼中满是激动，兴奋无比。
如果不是考虑到不方便，他甚至想激动的给叶枫一个拥抱。
“叶总，把它交给我吧，我来说服那些股东！”
他重重的说道。
“本来就是让你负责的。”叶枫道，“不过，你可不能再那么冒进了。”
“叶总，我明白！”
侯仕杰哈哈一笑，他端起酒杯，豪迈无比，“叶总，我敬你一杯！”
到了他这个年纪……无欲无求，财富自由，也只有职业成就感，才能燃起心中，那久违的热血。
而叶枫的提议，让他看到了无限可能！
这一刻，他充满了斗志！
正如他电话内所说，老骥伏枥，志在千里！
“好，让我们为崭新的江南风味，干杯！”
叶枫同样，哈哈一笑。
……
第二天，河底捞办公室。
叶枫看着赵震，说出了一句话。
“我打算对外扩张了。”
“什么——什么？！”赵震声音抬高了一个声调，直接站了起来。
“江南风味那边，我已经安排妥当，鑫味一家独木难支，已经很难对我们造成威胁。
所以我想，是时候扩张了。”
叶枫说道。
这是经过他的深思熟虑做出的决定，泉城市场，潜力几乎已经到达了极限，再发掘，也没有多少份额可以占据，在这种情况下，河底捞不想止步不前，只能向外扩张。
“太好了！”
赵震满脸喜色，迫不及待的问道，“叶总，我们目标是哪？”
“这个先不急。”叶枫说道，“我还要你办一件事……
河底捞的员工有些不足，虽然经过二次招聘，但缺口还是很大，我大致了解过，现在平均一个员工要负责七桌，这工作压力太大了。
所以我想，这个现状，必须改变，我计划，把这个数字，压缩成四桌，甚至三桌。”
“这个……”赵震犹豫道，“叶总，我直说了吧，人员招聘一直在进行，但是你也知道，根据公司章程，新员工入职要先培训一段时间，所以……”
“可以先采取老带新的模式！”叶枫大手一挥，“而且，新员工没有经验，但是我们的好朋友那，可是有不少已经很成熟了的员工。”
“叶总，你的意思是……”赵震仿佛明白了过来。
“王小伟已经出局了……我们总不能让李鑫，那么舒服吧。”
说完这句话，二人对视一眼。
叶枫嘿嘿嘿的笑了起来。