第587章 可可豆的进化史
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乐皓羽接了筷子,也先喝了一口汤,然后夹了一筷子粉,尝了一个肉丸,一块西红柿,然后就将汤粉还给小丫头。
唐心甜飞快的将粉吃完,让祝梅将碗拿去厨房,她则去了家里的储物室,找到几个不用的木箱子,乐皓羽趁这功夫,已经将小伙伴们都叫了过来。
几个少年,将木箱子抬到院子里,唐心甜带着几个姑娘,已经开始开可可豆荚。
才从豆荚里取出来的可可豆,是乳白色的,并且一点巧克力的味道都没有,反而有一股果香味。
大家将所有的可可豆取出来,然后用香蕉叶,包住一定份量的可可豆,一层一层的码在箱子里。
勉强将几个木箱装满,将箱子先暂时抬到厨房放着,可可豆需要经过发酵,才能使豆子成为具有巧克力特点的原料。
“小甜宝,这样发酵的时间需要多久?”乐皓羽有些期待的问道,每次小丫头提到可可豆,眼晴就在发光,所以他很想知道这可可豆究竟能做出什么美味来。
“这个不好说,根据温度来定的,最长需要七天,短的话,两三天就好,也可能需要四五天。”
其实需要五至七天,只不过五至七天太久了,后头还有好几道工序呢,离书院开学,也就十多天的时间,她想在开学前,把巧克力做出来,所以才特意说了两三天这种话。
“那以现在的这种天气,具体需要几天?”慕容锦谦忍不住问道。
“厨房一日三餐,准备一大家子的饭菜,晚上还要烧水一大家子洗澡,是温度最高的地方,这样的情况下,两天应该没问题。”唐心甜故意说的不确定,其实心里已经有了想法。
“还好只用两天,那咱们就等着吧!”唐蜜儿十分乐观的开口。
忙完可可豆的第一道工序,大家便各回各家,晚上唐心甜等大家都睡下后,悄悄来到厨房,将装可可豆的箱子,收进空间里。
到凌晨三点,唐心甜被小白叫醒,然后睡眼朦胧的带着小白,来到厨房,将装可可豆的箱子从空间取出来,原位置放好,然后带着小白,悄无声息的回到自己的院子里。
等了一天,第二天下午,唐心甜和小伙伴们,将可可豆从箱子里取出来。
打开香蕉叶子,里面的可可豆已经由乳白色,变成深棕色。
“怎么乳白色的可可豆,变成这个颜色,是不是闷坏了?”唐允慎看着完全变了颜色的可可豆,着急的问道。
“没有,这个颜色才正常,证明经过充分的发酵,可以进行干燥处理。”唐心甜摇了摇头,解释道,其实她内心是有些小惊喜的,没想到可可豆发酵的这么好。
大家一起动手,很快几箱可可豆,平铺到了竹垫上,这几天的天气,唐心甜查过,都是艳阳天。
为了确保可可豆完全的晒干,可可豆的翻动要频繁,四天的时间,村里各家各户,趁着天气好,忙着晒稻子,唐心甜和小伙伴们则忙着晒可可豆。
乐皓羽接了筷子,也先喝了一口汤,然后夹了一筷子粉,尝了一个肉丸,一块西红柿,然后就将汤粉还给小丫头。
唐心甜飞快的将粉吃完,让祝梅将碗拿去厨房,她则去了家里的储物室,找到几个不用的木箱子,乐皓羽趁这功夫,已经将小伙伴们都叫了过来。
几个少年,将木箱子抬到院子里,唐心甜带着几个姑娘,已经开始开可可豆荚。
才从豆荚里取出来的可可豆,是乳白色的,并且一点巧克力的味道都没有,反而有一股果香味。
大家将所有的可可豆取出来,然后用香蕉叶,包住一定份量的可可豆,一层一层的码在箱子里。
勉强将几个木箱装满,将箱子先暂时抬到厨房放着,可可豆需要经过发酵,才能使豆子成为具有巧克力特点的原料。
“小甜宝,这样发酵的时间需要多久?”乐皓羽有些期待的问道,每次小丫头提到可可豆,眼晴就在发光,所以他很想知道这可可豆究竟能做出什么美味来。
“这个不好说,根据温度来定的,最长需要七天,短的话,两三天就好,也可能需要四五天。”
其实需要五至七天,只不过五至七天太久了,后头还有好几道工序呢,离书院开学,也就十多天的时间,她想在开学前,把巧克力做出来,所以才特意说了两三天这种话。
“那以现在的这种天气,具体需要几天?”慕容锦谦忍不住问道。
“厨房一日三餐,准备一大家子的饭菜,晚上还要烧水一大家子洗澡,是温度最高的地方,这样的情况下,两天应该没问题。”唐心甜故意说的不确定,其实心里已经有了想法。
“还好只用两天,那咱们就等着吧!”唐蜜儿十分乐观的开口。
忙完可可豆的第一道工序,大家便各回各家,晚上唐心甜等大家都睡下后,悄悄来到厨房,将装可可豆的箱子,收进空间里。
到凌晨三点,唐心甜被小白叫醒,然后睡眼朦胧的带着小白,来到厨房,将装可可豆的箱子从空间取出来,原位置放好,然后带着小白,悄无声息的回到自己的院子里。
等了一天,第二天下午,唐心甜和小伙伴们,将可可豆从箱子里取出来。
打开香蕉叶子,里面的可可豆已经由乳白色,变成深棕色。
“怎么乳白色的可可豆,变成这个颜色,是不是闷坏了?”唐允慎看着完全变了颜色的可可豆,着急的问道。
“没有,这个颜色才正常,证明经过充分的发酵,可以进行干燥处理。”唐心甜摇了摇头,解释道,其实她内心是有些小惊喜的,没想到可可豆发酵的这么好。
大家一起动手,很快几箱可可豆,平铺到了竹垫上,这几天的天气,唐心甜查过,都是艳阳天。
为了确保可可豆完全的晒干,可可豆的翻动要频繁,四天的时间,村里各家各户,趁着天气好,忙着晒稻子,唐心甜和小伙伴们则忙着晒可可豆。