第347章 新目标

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    【嘻小羊】新概念火锅餐厅彻底爆了,试营业第一天就爆了。

    中午还算在正常范围内,到了晚上就成了美罗城商场一道独特的风景线。

    魔都客人是出了名的喜欢排队,无论是百年老字号还是新晋网红店,只要是得到大家的认可,排几个小时都不成问题。

    可今天不同,今天是工作日,美罗城别的餐厅也会排队,不过店外最多也就二三十人在等。

    【嘻小羊】店外则是另一幅景象,足足一百多号人在排队。

    而且,这还是即将被喊到号的客人等在外边,那些号排在很后边的客人,早就去其它地方闲逛去了,不然门口排队的人更多。

    和其它餐厅最大的区别,就是【嘻小羊】自从中午开始有客人上门以来,就再没休息过。

    别的餐厅,一般营业到两点就会休息,暂时打洋,等下午五点以后再继续营业。

    可【嘻小羊】火锅,从中午到晚上一直不间断营业。

    最夸张的就是,居然一直都是满座,这现象在餐饮业可不多见,通常都发生在一些名气极大的品牌店开业的时候。

    【嘻小羊】火锅不过是一家名不见经传的新品牌,又何德何能如此。

    周边餐饮店的店长们很不理解,要知道【嘻小羊】火锅店连宣传营销都没做。

    传单没发,广告没打,要不是看到每个客人是真的进店去吃,大家还以为这排队的人流都是【嘻小羊】请来的托儿呢。

    美罗城店花了那么钱才搞定,哪还用陆泽费心去做营销。

    商场店为什么一直受追捧,就是因为天生自带客流。美罗城店这么高的进场成本,如果还需要搞营销,那就白瞎了。

    而另一头的【嘻小羊】大华店则不同,这家社区店早在三天前就开始密集的传单营销。

    方圆三公里内的小区,传单发放基本全覆盖。

    所以,今天大华店的生意,一点都不比美罗城店差,甚至还有过之而无不及。

    因为商场店营业时间所限,到快中午时才有客户上门。

    【嘻小羊】大华店就不同了,一大清早就有客人上门预约,从中午到晚上,也是不间断营业,位子几乎都没空过。

    来自大草原的新鲜牛羊肉,加上亲民的价格以及特惠的促销活动,生意也彻底爆了。

    为了快速回笼资金,陆泽定了一个充值促销活动。

    充五百送八十抵扣券,充一千送二百的抵扣券。这些券下一次来消费时即可使用。

    这种促销力度,不可谓不大。

    可以说陆泽为了引流,基本上就放弃了早期阶段的一半利润。

    让客户们充值,一是为了快速回笼资金,二是把客户套住,以后外出用餐会优先选择【嘻小羊】火锅店。

    充值的钱,不可能一下消费得完,尤其是大额充值的客户,这些资金都会沉淀下来,为【嘻小羊】提供更多的运营现金流。

    而这些充值的客户,又会带更多的新朋友来【嘻小羊】聚餐。一传十,十传百,口碑就彻底传出去了。

    前期少赚点利润没事,把营销打爆,把口碑拉起来,源源不断的引入新客流,才是陆泽最看重的。

    美罗城店一直营业到晚上十点半,客人才全部走光。

    毕竟商场规定了打洋时间,【嘻小羊】也不得不提早关门。

    可是大华店就不一样了,地处社区商业街,营业到几点完全可以自己说了算。

    不过为了长期可持续运营,夜宵档也是只营业到两点就打洋了。就这还是安排店员两班倒才得以实现的呢。

    【嘻小羊】新概念火锅餐厅,美罗城店第一天试营业,260张桌子,一天下来平均翻台5-6次。

    按照嘻小羊人均消费150-200元的档次,客户直接消费突破了三十万元大关。再加上客户充值的钱,当天营业收入更是超了一百万元之多。

    这就是近两千平方的旗舰店带来的惊人效果,但凡面积小一些都不可能创造如此夸张的营收。

    魔都人民还是有钱,不少客人都选择了充值一千返二百的方式。

    反正餐厅也跑不了,多数人这顿还没吃过瘾,纷纷想着下次再约其它朋友过来一起吃。

    另一边的【嘻小羊】大华店,因为面积只有800平,桌子才设了一百张因此营业额肯定比不了美罗城店。

    不过因为营业时间更长,平均翻台次数比美罗城多两三次,第一天的营收也达到了近七十万之多。

    华夏老百姓爱吃美食不计成本的特点,由此可见一斑。

    第一天试营业,【嘻小羊】还谈不上什么口碑。可是当天客人们蜂拥而至后,口碑就彻底传出去了。

    隔天,【嘻小羊】火锅两家店的营收再创新高。

    美罗城店竟然达到了一百二十万元之巨,而大华店也到了近九十万元的恐怖程度。

    这也和店员们上菜越来越熟练,服务越来越到位有关。

    服务效率提高了,客人们自然吃的更快,翻台数就又会增加一些。

    如此火爆的生意,在魔都的餐饮圈和商业地产圈都引起了不小的热议。

    国庆假期前夕,联排别墅这边正在开会,李燕琳、刘敏、肖文斌、赵勇强这些高管,再加上吕俊才这位大师一起,都位列其中。

    肖文斌激动地说着火锅店两天试营业的惊人营收:“老板,火锅店彻底爆了。”

    “嗯,你这边要抓紧了,新店开拓计划提上日程。东海这边,嘻小羊起码能再开出十家门店出来。”陆泽不得不再次交代。

    肖文斌想到了一件事情,再次汇报:“老板,因为咱们美罗城店爆了,在东海商业地产圈彻底传遍了。

    我美罗城那个招商的朋友建议,说是让我们摆两桌,请各大商场招商部门的领导们吃个饭,疏通一下关系。

    以后万一他们有铺位空出来,可以第一时间考虑咱们。”

    肖文斌这意思就是想搞弄点经费,搞个公关,以后市场工作会好做一点。

    毕竟和魔都商业地产圈子混熟了,以后开商场店就方便很多。

    不过搞公关就要经费,毕竟摆两桌请人吃饭,可不能太寒酸,得是档次高一点的餐厅才行。

    “这事你看着操作就行,经费回头找燕琳报销就好。”陆泽瞬间明白了他的意思,当即答应下来。

    这种公关费用,也是企业做市场时的正常开支,他当然不会吝啬这点小钱。

    紧跟着刘敏又开始汇报了:“老板,我们人力资源这边要提前招点人手备用。办公楼还没装修好,可是店员招聘工作不能耽误。

    现在不光【绝味包子】和【徐记米粉】要大量的招聘店员,【嘻小羊】火锅也等着大量招聘员工。

    现在我们人力部门的人手,有点吃紧了,可招了人,办公场地这块又还没准备好。”

    “先去隔壁借顶楼那层先用着,等下个月办公楼装修好了,直接再直接搬过去。”陆泽想都没想,就吩咐道。

    隔壁【乐购商城】才刚起步,也用不了一整栋楼。不过从下个月开始,应该也会吃紧了。

    可下个月,火车站那边的办公楼会彻底装修好,刘敏、肖文斌他们都会搬过去办公,这边也可以全部空出来给夏青禾她们使用。

    到时候一栋办公,一栋当仓库,正正好好。

    刘敏听完,也只好无奈同意:“好的,老板。”

    “刘敏、勇强,你们俩要提前有个心理准备。

    随着招商加盟的推进,市场这块也会快速启动。

    等【拾光优选】的招商加盟告一段落,【嘻小羊】也会跟着启动招商计划。

    不管是市场方面,还是人力资源方面,都要随之调整。

    我的一直的设想就是,【畅行】营销做完招商和店铺落地后,每一个项目都会单独运营。

    我们不是割韭菜的招商,所以生意的运营都必须牢牢控制在自己手里,这对人力资源方面是一个极大的挑战。

    都说兵马未动,粮草先行。

    可是对做生意来说,是人力资源先行,人才必须跟上,员工必须提前配备,项目才能真正落地。

    现在我初步设想,从【畅行】和【拾光】公司抽调人事方面的骨干,单独组建人力资源服务公司,为我们的各个项目提供人力资源外包服务。

    从招退工、到薪酬考核,以及社保缴纳等细节工作,都交由这家人力资源公司来处理。

    以后,新项目的人力资源部门,都可以尽量精简,只负责培训和日常对接工作,免得管理过于臃肿。

    刘敏,你要挑起这个重担,先起草个改组章程出来,回头我们再进一步讨论。”一众生意进展太快,陆泽不得不未雨绸缪。

    刘敏点了点头,答应下来。

    虽然压力很大,她也感觉到陆泽对她的工作也越来越重视。

    “勇强,招商工作就交给你和老吕了。

    【拾光优选】三个月内完成第一期招商,然后直接启动【嘻小羊】的招商加盟计划。

    我只定一个新目标,【拾光优选】全国一万家店,一年内必须完成。

    而【嘻小羊】新概念火锅,两年五百家店,这任务也是定死的。

    其它,你们自己看着办。”陆泽作为老板,当然是提出最严格的要求。

    这个目标看似很多,其实不是完成不了。

    以【拾光】文创前期积累的那么大合作店铺,拿一部分升级改造都已经能完成的七七八八。

    而【嘻小羊】就更轻松了,前世小肥羊火锅还没陆泽现在的基础,都能够完成三年七百家店的拓展。

    陆泽现在有【畅行】营销打下的基础,还有全国渗透到每个地区的营销网络,完成两年五百家店的招商加盟,可以说难度并不大。

    赵勇强无奈点头答应,他心里很没底,毕竟之前从未做过这么大的事情。

    可一边的吕俊才就来劲了:“陆总您放心,这点任务毛毛雨。

    随便搞几场招商会,说不定我就提前完成任务了。”

    吕大师也算见识过市面的,对于会销那是门清的很。

    要是招商会邀约客户质量搞,招齐五百个加盟商,根本要不了多久。

    收钱没问题,关键是门店落地。

    可落地和他吕俊才有屁的关系,他只负责忽悠人交钱就好,所以吕大师才信心满满。

    看了【拾光优选】和【嘻小羊】试营业的盛况,这要再没信心忽悠,那他吕大师还混个屁。

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